O sumagre é um tempero produzido com uma baga ou fruto de um arbusto com coloração que varia do vermelho tijolo para roxo escuro. Estas bagas são secas e moídas para serem utilizadas como tempero. O sumagre é muito utilizado na culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo, sendo um ingrediente importante em pratos como o tabule e o kebab. Além disso, o sumagre é rico em antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias .
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