O Que é Lentilha

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    Lentilha é uma leguminosa que é cultivada universalmente e possui folhas penadas, com folíolos minutos. A lentilha é rica em proteínas, vitaminas e minerais, nutrientes que promovem vários benefícios para a saúde, como diminuir o colesterol, favorecer o ganho de massa muscular, fortalecer o sistema imunológico e prevenir a anemia. Além disso, a lentilha é fonte de antioxidantes, zinco, potássio e fósforo. Quando comparada ao feijão carioca, a lentilha ainda é uma fonte maior de ferro e ácido fólico.

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    Lentilhas são pequenas plantas trepadeiras anuais da família das leguminosas, subfamília Faboideae. Elas são cultivadas universalmente e possuem folhas penadas com folíolos minutos. A maioria das folhas apresenta folíolo terminal ímpar transformado em gavinha preênsil.

    As lentilhas são uma fonte natural excelente de ácido fólico e manganês. Elas são uma fonte econômica de proteína e estudos sugerem que a lentilha protege a saúde do coração. A lentilha é fácil de preparar, versátil e nutritiva.

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